Redbreast Mano a Lámh Single Pot Still Irish Whiskey Review

Irish Whiskey

Irish Distillers Pernod Ricard has just announced the launch of Redbreast Mano a Lámh, the first expression in the Redbreast Irish Whiskey range to be matured solely in ex-oloroso sherry butts. This special Redbreast Single Pot Still Irish whiskey is the latest release from the Midleton Distillery as it aims to satisfy the increasing global demand for new and original Single Pot Still Irish whiskeys.

Red Breast Mano a Lámh Single Pot Still Irish Whiskey – Background

Mano a Lámh, meaning ‘hand in hand’ in Spanish and Irish respectively, represents the relationship and passion between the Midleton Distillery and the collective of artisans in Spain, which has crafted the Midleton Distillery’s sherry butts for more than 20 years.

Specially commissioned for the Midleton Distillery, oak is felled in the forests of Galicia, north-west Spain, and then crafted and seasoned by some of the country’s most prestigious family businesses. The Antonio Páez Lobato Bodega in the South, who have a long family connection with Midleton Distillery, crafts the oak into sherry casks, which are then seasoned with Oloroso sherry for two years at the prestigious Páez Morilla Bodega in the nearby sherry capital of the world, Jerez.

The freshly seasoned sherry butts are then shipped promptly, during the cooler winter months, to the Midleton Distillery where they are then filled with new make pot still whiskeys.

What many new whiskey drinkers may not be aware of is that when whiskey first emerges from the big copper pot stills in the distillery, it is transparent in colour, high in alcohol content and has very robust flavours and aromas derived from the ingredients and the distillation process. Think of it as a young, unbroken thoroughbred racehorse. And if the Master Distiller equates to the Race Horse Breeder, then the Master Blender and Master of Maturation are the Race Horse Trainer and Racing Yard Manager respectively who break in and train up the young whiskey to Thoroughbred standard.

Red Breast Mano a Lámh Single Pot Still Irish Whiskey – Maturation
Redbreast Mano a Lámh Irish Whiskey ReviewRedbreast Mano a Lámh Irish Whiskey ReviewRedbreast is a single Pot Still Whiskey which means that is made from Pot Still Spirit from just a single distillery. Normally Redbreast is a blend of Midleton Pot Still whiskeys, each of which has been matured for 12, 15 or 21 years in either Olorosso Butts or ex Bourbon Oak Casks from Kentucky before being carefully blended together to form Redbreast Single Pot Still Whiskey.

Maturation in barrels for several years refines and mellows the new whiskey. Alcohol volume drops to acceptable levels. The impregnated wood of the ex Bourbon Casks or Sherry Butts imparts colour and flavour to the new whiskey and greatly improves the aroma and flavour of the final product. Sherry Casks in particular impart a richness and sweetness to the new whiskey.
Sherry Butts are larger than Bourbon Casks as each holds approximately 500 litres of liquid. While Bourbon Casks are flame charred on the inside before being filled in Midleton Distillery, Sherry Butts are toasted over wood fires for up to 40 minutes. This breaks down the wood polymers and helps to release the rich sherry colours and flavours back into the whiskey as it matures.

While the core Redbreast range is matured in a combination of American bourbon and Spanish oloroso butts, Redbreast Mano a Lámh luxuriates in this signature sherry style by bringing together whiskeys which have been matured exclusively in first fill Spanish oloroso sherry casks, imparting distinct, rich, fruity flavours and a full body.

Billy Leighton, Master Blender at Midleton Distillery, said: “Redbreast Mano a Lámh celebrates our longstanding relationship with the family of artisans in Spain who craft our sherry butts, which are so synonymous with the signature style of Redbreast Single Pot Still Irish whiskey. It was an exciting challenge as a Master Blender to work on this project; having to ensure that the right balance was achieved and the sherry contribution did not over power in the final taste. For me, Redbreast Mano a Lámh offers a distinctive, rich whiskey with intense flavours of dried fruit, which gives way to the perfection of the Spanish oak. I am really eager to learn what our Stillhouse members and Redbreast fans think of this rare expression.”

Brendan Buckley, Global Innovation and Prestige Whiskeys Director at Irish Distillers added: “Since its re-launch in May 2011, Single Pot Still Irish whiskey has quickly established itself as the insiders’ Irish whiskey style of choice with the Redbreast brand very much at the vanguard of this revival. We hope that Redbreast Mano a Lámh will excite whiskey lovers, especially those who enjoy sherried style whiskeys”.

“The coming together of tradition and people, talents and passions – true craftspeople working hand in hand through generations and across borders – is what has helped make Redbreast the most definitive Single Pot Still Irish whiskey in the world and long may it continue.”

Red Breast Mano a Lámh Single Pot Still Irish Whiskey – Tasting Notes

While I haven’t got around to tasting Mano a Lámh myself just yet, here are the official tasting notes by Midleton Distillery Master Blender Billy Leighton.

Nose: Very deep dried fruits, raisins and sultanas with the more earthy tones of fig, dates and prunes. The sweetness is from the fruit and balances perfectly with pot still spices such as dill and black pepper, and the contribution of the toasted Spanish oak.
Taste: Silky smooth and deceptively sweet, full of rich, ripe, dark fruit with the leisurely emergence of the signature spices.
Finish: The rich fruit slowly gives way to the perfection of the Spanish oak.

Red Breast Mano a Lámh Single Pot Still Irish Whiskey – Final Thoughts

Limited to just 2,000 bottles, Redbreast Mano a Lámh is non-chill filtered at 46% ABV and at the moment, is available exclusively to members of The Stillhouse from February 2015, priced at €65. The Stillhouse forms part of the SinglePotStill.com website, which launched in 2011, to educate discerning whiskey lovers about the quality and provenance of this unique style of Irish whiskey.

Midleton seem to be following on the success of Yellow Spot. As many of you will know, Green Spot is a non-age statement Single Pot Still whiskey matured for up to 8 years in Bourbon Casks and Sherry Butts. Yellow Spot went to a new level with an age statement of 12 years and maturation in Bourbon Casks, Sherry Butts and Malaga Butts. We await the release of Red Spot later this year which will have a 15 year age statement and wonder if, in support of the Red label, it will be aged in Bourbon Casks and Port Pipes?

Mano a Lámh, to the best of my knowledge is the first ever Irish Whiskey to be matured exclusively in Sherry Butts. Are we seeing a move to sweeter pot still whiskeys appealing to new Irish Whiskey drinkers? Or, are we seeing the creation of a new type of Irish whiskey? When it’s from Midleton, you know that heritage and quality are always to the forefront of their new product development. Either way, as a big fan of both Redbreast and Yellow Spot, I’m really looking forward to tasting the Mano a Lámh in person in the near future.

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Ein Dorf in Geist

Als kleines Kind lebt in der Nähe von Midleton in Irland, mein Vater liebte Scammel LKW! Und jetzt, da ich stehe direkt neben einem Vintage John Jameson livrierten Scammel in der alten Brennerei Midleton, kann ich sehen, was er, wo er herkommt.
Irish Whiskey Academy Scammell

Irish Whiskey Academy Scammell

Im ländlichen Irland der 1950er Jahre, Scammels waren ein Zeichen von allen, die am besten in einem Entwicklungsland war. Sie waren die Riesen-Lastwagen, die moderne Technik nach Irland gebracht und waren Symbole der Macht und Fortschritt für Unternehmen wie Jameson, die auch dann bereits auf dem neuesten Ende Irish Innovation und industrielle Entwicklung seit über hundert Jahren. Scammels und die innovative neue Irland vertreten sie, inspiriert junge Kinder wie mein Vater, um die Ingenieure und Wissenschaftler der 60-er, die moderne Irland in den nächsten 50 Jahren ersetzt Dampf, Stahl, Text und Kupfer mit Elektronik und Silizium gebaut werden.

Für keinen Fehler machen, wurde der Whisky-Industrie als jedes Bit als innovativ und fortschrittlich dann wie Silicon Valley ist heute. Die Industrie Whiskey sprang vor Hand in Hand mit der Steam-Alter. Verbesserungen in der Kessel-und Rohrherstellung führte zu besseren effizienter Kupferkessel, Column Stills und Brennerei Technik. Dampfmaschinen könnte einspringen, wenn trockene Sommer haled die Mühlsteine ​​Wasserräder und es war das Aufkommen der Dampflokomotiven und Dampfboote, die Whisky zu einem breiteren Publikum in Europa und Amerika gebracht ist damit ein wichtiger Exportvermögens für Großbritannien und Irland.

Heute Whiskey Schöpfung umfasst, Wissenschaft, Kunst, Technik, Geschichte, Landwirtschaft, Handwerk, Innovation, Wirtschaft und vor allem ein leidenschaftlicher Wertschätzung des Produktes und der Stolz auf starke Verbindungen in die Vergangenheit. Irish Whiskey, im Gegensatz zu Scotch Whisky wird noch heute in Handarbeit gemacht in der gleichen Weise, wie es vor über 200 Jahren war, mit der Technik nie erlaubt, um die Erhaltung des kulturellen Erbes, Geschmack und Qualität verzichten.

Ich schließe mich ein Dutzend Kolleginnen und Whiskey Journalisten aus Großbritannien, Irland und den Niederlanden, die alle eingeladen worden, um ein paar Tage als Gäste Irish Distillers in ihrer neuen Irish Whiskey Akademie der Jameson Irish Whiskey Experience an ihren Midelton Distillery in der Nähe angebracht verbringen Cork. Unser Hotel für die Dauer des Besuchs ist die schöne Castlemartyr Resort, das nur wenige Kilometer von der Distillery ist.
Irish Whiskey Academy Journalists

My Irish Whiskey Journalist Class Mates from Ireland UK and Netherlands. I’m the Teacher’s Pet on the left sticking close to Tutor David McCabe!

Nach einem Eisbrecher von Rotkehlchen 15 schließen wir uns dem Irish Whiskey Academy Mitarbeiter zum Mittagessen im Malt House Restaurant in der Jameson Visitor Centre. Hier treffen wir David McCabe, die unseren Vorsprung Tutor für den Kurs und Kelly O’Mahony, der Customer Experience Manager ist sein würde. Auch beim Mittagessen, es war offensichtlich, dass wir mit Menschen, die gerade leidenschaftlich über ihre Arbeit zu tun.

Kelly beschreibt, wie selbst eine so große Einrichtung wie Midleton, mit seiner Mischung aus komplexen industriellen Outputs und Tourismusdienstleistungen ist wirklich ein Dorf. Ein Dorf im Geiste? Ich wage. Am Ende dieser Reise würde ich erkennen, wie Recht wir beide ..

Wir starten nach dem Mittagessen mit einem schnellen Orientierungsfahrt der alten Brennerei mit einem Blick auf die alten Fliesen Loch Mälzerei Etagen, Wasserrad, Dampfmaschine und was wird angenommen, dass der größte Pot Still in der Welt sein. Es wurde noch Destillieren Geist in Midleton bis vor kurzem nach über 100 Jahren Dienst, nur um von einem neuen, modernen Replik vor ein paar Jahren ausgetauscht werden. Whisky Herstellung hat sich nicht wirklich viel geändert in mehr als 200 Jahren so, wenn es nicht kaputt ist, repariere es nicht.

Nach dem obligatorischen Klassenfoto auf dem Schild vor der Akademie, den Zustand der Kunstakademie Gebäude, das ultra-moderne audio-visuelle Technik beherbergt, seine eigenen Destillation und Mischung Wissenschaftslabor und natürlich ein wunderschön dekoriert Degustationslounge erinnert an einige der eingegebene wir posher Clubs in Dublin und London. Und die Lehrer? Unsere Lehrer Dave McCabe ist eindeutig ein Mann, der lebt, atmet und liebt seinen Whisky! Sie sagen, dass die besten Lehrer betonen die Spaß am Leben und Lernen und Dave ist eindeutig einer dieser Lehrer. Ich weiß, dass bereits in den nächsten Tagen gehen, um ein großer Spaß sein, als auch informativ!

Kelly hatte zuvor sagte uns, wir würden nach der Herstellung von Whisky aus Getreide auf Glas, so natürlich wir mit dem Landwirt, dass Getreide wächst gestartet. Sie eigentlich nicht zu Farmers sprechen in der Akademie, sondern vielmehr über die 140 Bauernfamilien, die rund um Munster verstreut 60 Tonnen pro Tag von Gerste nach Midleton versorgen.

Von dort ging durch Gerstenqualität, erkundet Gerstenmalz und arbeiteten uns bis zu Fräsen, Maischen und Brauen des 10% ABV Weiss Bier wie “Wort”, die in Chargen von 116.000 Litern eine Zeit schließlich in Whisky destilliert Geist wird.

Wir zogen dann auf eine detaillierte Studie der Destillation und deckt die Feinheiten der dreifachen Pot-Still Destillation einschließlich der Kunst und Wissenschaft der Destillation Finten und Schnitte, bevor sie zu der Coffey still oder Spalte Noch Destillation mit dem Feuerzeug einzelnes Korn Geist, der hinzugefügt wird, verbunden Topf noch die leichter und süßer Blended Whiskys machen.

Wir zogen dann nach einer Studie der Reifung, die die Kunst des Alterns Whisky in Holzfässern oder Fässer ist. Nicht irgendein Lauf, sondern eigens importierte Einzelnutzung Bourbonfässern aus Kentucky bei jeweils 120 US-Dollar und speziell ausgewählten Sherry und Malaga Weinfässer aus dem Süden von Spanien im Wert von über 700 € je 5.000 pro Jahr verwendet.

Und das Wort “Familie” verwendet wurde, als fast alle der wertvollen spanischen Sherry Fässern aus einer Familie in der Nähe von Jerez Unternehmen bezogen. Don Antonio Paez Lobato ist weit über 80 und immer noch aktiv bewirtschaftet die Familie Böttcherei. Seine Beziehung mit der Familie Midleton ist stark und ausdauernd. So sehr, dass Midleton Meister Cooper Ger Buckley schickt seine Lehrlinge nach Spanien für Praktika und Don Antonio Enkelkinder haben nach Irland für Praktika in Midleton kommen.

Es war Zeit für eine Pause von der Arbeit der Klasse und so waren wir unten in die Degustationslounge eingeladen, von Midleton schmecken 4 sehr unterschiedliche Pot Still Whiskey.

Die wunderbare Green Spot, der lange mein persönlicher Favorit Irish Whiskey hat.
Rotkehlchen 12-jährige mit seiner wunderbaren Sherry Fass weihnachtliche Aromen.
Powers Johns Lane nicht Chill mit seinem Spicy trockenen Abgang gefiltert.
Barry Crockett Legacy-Keine Notwendigkeit, mehr, als es der Master Namen trägt sagen!
Irish Whiskey Academy Tasting

Irish Whiskey Academy comparing unmatured spirit still with whiskey.

Von dort war es Zeit, unsere Lern ​​mit einem Besuch in der modernen Produktionsanlage zu verstärken. Hier sahen wir aus erster Hand die Lieferung und Qualitätsprüfung von Gerste und Maisch, Brau-und Filterverfahren. Wir gingen an den massiven, von außen gekühlten Außen Spalte Stills, die einzelne Grain Whisky Geist zum Mischen auf unserem Weg, den Höhepunkt des Tages, der große Pot Still Halle besuchen zu destillieren. Da, um uns über die riesige Kupferwundermaschinen zu erzählen, war kein anderer, aber Midleton ist sehr eigenen Brennmeister Brian Nation, die über von den Ruhestand Meister nahm, Barry Crockett im Jahr 2013 diese Zielgruppe allein würde die Reise für uns gemacht haben, denn dies ist der Mann, dessen Name wird auf jeder einzelnen Flasche Midleton Very Rare Whisky während seiner Regierungszeit produziert ersetzen Barry. Es war interessant zu beobachten, wie wir besichtigten die riesigen Pot Still Halle, dass der Raum für eine zweite Mannschaft aus drei Kupferkessel, um das Team in naher Zukunft beitreten gelassen. Dies wird Pot Still Whiskey Produktion im Werk Midleton verdoppeln.

In dieser Nacht, bei einem Abendessen im nahe gelegenen Ballymaloe Haus mit Midleton Meister der Reifung Kevin O’Gorman, unsere Lehrer David und Midleton Senior Marketing-Team, ich habe wieder ein echtes Gefühl, dass dieses riesige Pernod Ricard Besitz Midleton Organisation ist immer noch am Herzen liegt, eine sehr irische Betrieb und was noch wichtiger ist, verließ ich an diesem Abend Gefühl, dass ich hatte beim Abendessen mit einem kleinen Irish Family Business eher als ein Zweig eines großen multinationalen Industrie. Jemand ganz hoch oben in Pernod Ricard hat klug entschieden, dass, wenn es um Spitzenleistungen geht in Irish Whiskey-Teams, wenn es nicht kaputt ist, dann repariere es nicht!

Am nächsten Morgen waren wir bis hell und früh, eine Stunde mit Midleton der Ger Buckley, der ein 5. Generation Meister Cooper ist zu verbringen. Wie wir bereits von David wusste, importiert Midleton alle ihre Fässer aus Kentucky und Spanien. Jedes Fass wird aber Qualität bei der Ankunft von Ger geprüft oder einer seiner kleinen Team von Coopers Wer kann die Reparatur fehlgeleitete Fässer mit Tools und Techniken, die haben noch für Tausende von Jahren unverändert vom Vater an den Sohn weitergegeben. Ich habe keinen Platz in diesem Blog Stück Gerechtigkeit in die wunderbare Stunde, die wir in Deutschland die Klasse verbracht, aber ein Punkt, der wirklich zu mir nach Hause kam, ist, dass ein Master-Cooper ist nicht nur ein ausgezeichneter Cooper, muss er oder sie auch ein ausgezeichneter Lehrer oder “Professor” mit der Fähigkeit, auf einem Standard-Handwerkskunst nicht nur neue Böttcher übergeben, sondern eine neue Generation von Coopers. Ger eigenen natürlichen Flair für den Unterricht ist die perfekte Ergänzung für seine künstlerischen und technischen Fähigkeiten, und dies hat in Midleton Serie von YouTube-Video Gespräche mit dem Meister in Aktion erkannt worden.

Ein Treffen in der Tasting Lounge mit Midleton eigenen beruflichen Archivar Carol Quinn gefolgt und immer wieder die Botschaft, die ich von ihr reden zu uns nahm, war der Zusammenhang zwischen Kulturerbe, Wirtschaft und Familie, dann war und ist jetzt das Wesen des Midleton Brennerei. Wir waren einen einzigartigen Zugang zu Primärquelle Dokumentation einschließlich der Tat Kennzeichnung Erlaubnis der Brennerei von berühmten Wander Midleton der Verkäufer und alle runden “Charakter” Paddy O’Flaherty gegeben, Marke seinen Namen für Paddy Whiskey vor 101 Jahren gegeben.
Irish Whiskey Academy Distillery Visit

Irish Whiskey Academy Distillery Visit

Nach einer genaueren Klassensitzung am Kolonnendestillation verwendet, um einzelne Grain Whisky in Midleton die Blended Whiskys verwendet zu machen, wurden wir zu einer Verkostung von Jameson Premium fügt eingeladen.

Jameson Norm von denen 5 Millionen Fälle werden jedes Jahr für den weltweiten Vertrieb hergestellt. Eine Mischung aus Pot-Still-und Einzel Grain Whisky reifte in Bourbon und Sherry Fässern.
Jameson Select Reserve Schwarz Barrel Small Batch gereift in ausgewählten Fässern, die wurden zusätzliche Ger Buckley-Team nach der Ankunft in Midleton verkohlt haben. Die Korn-Komponente ist ungewöhnlich, dass seine erste Destillation von Topf noch von den üblichen zwei Spalte noch Destillationen mit dreifach destilliert einzelne Korn Whisky assoziiert gefolgt.
Jameson Gold ist eine Mischung aus drei Einzel Getreide und Pot Still Whiskey 14 bis 25 Jahre alt, von denen einer in Virgin Eiche Kredit Vanille Süße in den Topf noch würzig und pfeffrig Nase und weicher Oloroso Fruchtigkeit gealtert worden.
Jameson 18 Year Old Limited behält sich ist eine Mischung aus den Master-Distillers handverlesenen Sherry-und Bourbon-Fässern gealtert von denen keine weniger als 18 Jahre alt sind. Die endgültige Mischung wird dann für eine weitere Periode in der ersten Füllung Bourbon-Fässern, bevor sie in einer limitierten Auflage von Serien nummerierte Flaschen gefüllt gealtert. Das fertige Produkt ist wunderbar weich und komplex mit einem schönen langen und anhaltenden Abgang.

Vor dem Mittagessen hatten wir eine Stunde auf die Reifung oder die Alterung der Whisky in Fässern. Nachdem er, wie Fässer kommen aus Kentucky und Spanien, sahen wir die Inspektion, Reparatur und Abfüllprozess, bevor er Midleton Meister der Reifung Kevin O’Gorman für einen ganz besonderen Besuch in Halle 42, wo ich durfte offen einen verschlossenen Fass von 15 Jahre zu knacken alten Whisky, seine Fortschritte von 3 Jahren ab der Abfüllung durch die Verwendung eines valinch oder große Kupfer Whiskey Pipette auf meine Klassenkameraden füllen überprüfen Gläser für ein einzigartiges Lagerfassstärke Probe. Später, beim Mittagessen, unterzeichnet Ger Buckley den Spund ich aus dem Fass entnommen als eine ganz besondere Erinnerung an den Besuch.
Irish Whiskey Academy Warehouse Visit

Irish Whiskey Academy Warehouse Visit

Nach dem Mittagessen war es Zeit, alles, was wir gelernt hatten, in den letzten zwei Tagen in die Praxis mit einer Klasse und Wissenschaft Labor praktisch in die Kunst des Whisky-Mischung legen. Wir hatten Zugang zu einer Vielzahl von verschiedenen Alters Pot Still und Single Grain Whiskeys in einer Vielzahl von verschiedenen Fässern gereift. Und das Ergebnis? Die seltenste Irish Whiskey jemals produziert wurde. Eine kleine Charge (70 ml) Mischung von Midleton neuesten Lehrling Whiskey Blender Stuart McNamara!
Stuart’s Irish Whiskey Blend

4 Midleton Pot Still Whiskeys and Stuart’s Irish Whiskey Blend

Es war Zeit, den Kurs zu beenden und sagen au revoir, um unsere neuen Freunde in Midleton. Aber bevor wir abgereist Midleton als neuesten Absolventen des Irish Whiskey Akademie, wurden wir jeweils mit einem hervorragend produziert Irish Whiskey Academy Hand von denen jeder hatte individuelle Seriennummer war und mit unserem Namen personalisiert ausgegeben.

Ich war erstaunt, wie viel ich während dieser intensiven, aber sehr angenehmen Besuch gelernt. Es ist nicht genügend Raum und Zeit in diesem kurzen Blog, um in die feineren Details der Klassen gehen, aber ich werde in den kommenden Wochen mit detaillierteren einzelnen Artikel folgen.

Ich habe keinen Zweifel, dass das Wissen, Erinnerungen und Erfahrungen und die Freundschaften mit meinen Kommilitonen und der Midleton “Familie” geschmiedet wird mir für den Rest meines Whiskey Karriere als Schriftsteller zu bleiben. Es war eine einzigartige Einblick in alles, was am besten ist über die Irish Whiskey Welt.

Als jemand mit einem professionellen Hintergrund in der Ausbildung und Bildung in meinem Whiskey nicht Leben, war ich sehr beeindruckt von den hervorragenden Einrichtungen und Ausbildungsstandards in der Akademie. Aber vor allem war ich beeindruckt von der Irish Whiskey Academy Mitarbeiter. Es sind Menschen wie David, Ger, Kelly, Carol und Kevin, die wirklich die Stromversorgung dieser Distillery und seine Marken. Mit Menschen, wie Talent, Engagement und Leidenschaft, ist die Zukunft der irischen Whisky-Industrie in sehr guten Händen für viele Generationen.

Wenn Sie möchten, um die Wunder des Irish Whiskey Academy für sich selbst zu probieren Besuche www.IrishWhiskeyAcademy.com . Sie haben eine Reihe von 4 Kurse, die von einem 2 Stunden Irish Whiskey Experience Akademie für € 59, ein Nachmittag bei den Irish Whiskey Akademie für € 175, einen ganzen Tag Irish Whiskey Akademie Discoverer-Paket für € 325 und der zweitägigen Irish Whiskey Academy Erfahrung für 1199 €, darunter 5 * Unterkunft im Hotel und einer gehosteten Abendessen Abend in einem lokalen Premium-Restaurant.

Stuart McNamara ist ein irischer Whiskey Autor und Regisseur von IrishWhiskey.com und IrishWhiskey.fr.

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